Slow cooking – wszechstronne podejście do gotowania: Co warto wiedzieć?

Gotowanie powoli, lub jak się określa w skrócie – „slow cooking”, to sposób na przygotowanie dania, polegający na wolnym duszeniu. Jest to jedna z najpopularniejszych technik gotowania, ponieważ jest łatwa i jednocześnie może przynieść wiele smakowych korzyści. Oto wszystko, co musisz wiedzieć o slow cookingu.

Co to jest slow cooking?

Slow cooking to proces gotowania w niskiej temperaturze przez długi okres czasu. Składniki są umieszczane w specjalnym urządzeniu zwanym slow cooker, które utrzymuje temperaturę na poziomie kilkudziesięciu stopni Celsjusza. Dzięki tej technice potrawy są w stanie rozwinąć pełny smak, bez konieczności ciągłego nadzoru.

Jak działa slow cooking?

Slow cooking polega na długotrwałym duszeniu składników w niskiej temperaturze. W slow cookerze składniki są umieszczane w oddzielnym pojemniku, który jest w stanie utrzymać temperaturę na poziomie kilkudziesięciu stopni Celsjusza. Pojemnik jest wyposażony w kontrolki, dzięki którym można ustawić i regulować temperaturę.
Składniki są zanurzone w rosole, który zapobiega utracie wilgoci. W zależności od rodzaju i ilości składników, potrawa może gotować się od kilku godzin do kilku dni.

Przepisy na slow cooking

Istnieje wiele przepisów na potrawy przygotowywane w slow cookingu. Najpopularniejsze przepisy to dania mięsne, takie jak gulasze, duszone mięso czy steki. W slow cookerze można także przygotować zupy, sosy, a nawet ciasta.

Zalety slow cooking

Slow cooking ma wiele zalet. Najważniejszą jest to, że jest to łatwy i wygodny sposób na przygotowanie smacznych i zdrowych potraw. Ponadto, nie wymaga ciągłego nadzoru, co pozwala zaoszczędzić czas i energię.
Kolejną zaletą jest to, że slow cooking jest zdrowszy niż inne metody gotowania, ponieważ nie wymaga dodatku dużej ilości tłuszczu ani soli. To także dobry sposób na przygotowanie potraw, które są lekkostrawne i łatwe do strawienia.

Jak wybrać dobry slow cooker

Aby wybrać odpowiedni slow cooker, trzeba wziąć pod uwagę wielkość, typ i dodatkowe funkcje. Najlepszy slow cooker powinien mieć regulację temperatury, timer i wyświetlacz, aby można było ustawić odpowiedni czas gotowania.
Należy również zwrócić uwagę na materiał, z którego wykonany jest pojemnik. Najlepiej wybrać taki, który jest wykonany z odpornego na ciepło tworzywa.

Przydatne akcesoria do slow cooking

Istnieje wiele przydatnych akcesoriów, które ułatwiają gotowanie przy użyciu slow cookera. Do najpopularniejszych akcesoriów należą: ruszty, które ułatwiają smażenie i duszenie, sitka do odcedzania, przykrywki, które zapobiegają utracie wilgoci i mieszadła do mieszania składników.

Przechowywanie potraw przygotowanych w slow cookerze

Potrawy przygotowane w slow cookerze można przechowywać w lodówce przez maksymalnie trzy dni. Przed przechowywaniem trzeba się upewnić, że potrawa jest całkowicie ostudzona. Przed ponownym podgrzaniem potrawy należy ją rozgrzać do temperatury 70 stopni Celsjusza.

Jak wyczyścić slow cooker

Aby wyczyścić slow cooker, należy zacząć od odłączenia go od źródła zasilania. Następnie trzeba wyjąć pojemnik i wytrzeć go wilgotną szmatką. Po wyczyszczeniu pojemnika trzeba wyczyścić same urządzenie, używając szmatki nasączonej ciepłą wodą i mydłem.